1. Petr Dohnal a syn, Jaroměřice nad Rokytnou
![Bystrice 01](/sites/default/files/g/2014/02/bystrice-01.jpg)
Zabývají se kováním nožů z damascénské oceli (kombinace dvou materiálů, díky které je výsledný nůž tvrdý, ale přitom pružný), ale pracují třeba i se švédskou nerezovou práškovou ocelí elmax. Pokusy dělají s vlastním wootzem, což je velmi odolný pradávný materiál s vláknitou "karbidovou" strukturou. Dohnalovic nože mají střenky z nejrůznějších ušlechtilých přírodních materiálů. Všechno jsou to autorské kousky – kopie cizích nožů zásadně nedělají. Dílnu otce a syna Dohnalových jsme navštívili a sledovali je při práci. To není kovařina, to je koncert!
www.dohnalknives.com
2. Jiří Hrála, Praha
![483](/sites/default/files/g/2014/02/483.jpg)
Nože vyrábí jak podle vlastní fantazie, tak nebo podle přání zákazníků. Preferuje uhlíkové oceli, ale nebrání se ani nerezu či jiným moderním materiálům. Používá tedy i takové oceli, jako je D2, RWL-34, damasteel, elmax... Dělá i vlastní damašek, z kterého vyrábí nejen nože, ale třeba i snubní prsteny.
www.turtleknives.com
3. Jaroslav Brixi, Mohelnice
![sev011](/sites/default/files/g/2014/02/sev011.jpg)
Všechny nože zhotovuje kované, tedy ne vybroušené z pásoviny či plechu. Kovaný nůž má totiž minimálně o 50 % lepší řezné vlastnosti než nekovaný nůž. Používá metodu trojnásobného kování. Nože, které mají sloužit v extrémních podmínkách, dělá nejraději z oceli D2, oceli wolframové nebo práškové oceli s vysokým obsahem kobaltu a wolframu. Sběratelské nože zdobí rytinami.
www.knifemaker-brixi.cz
4. Tomáš Rücker, Praha
![k53-1](/sites/default/files/g/2014/02/k53-1.jpg)
Při výrobě nožů preferuje přírodní materiály jako třeba kosti, rohovinu a parohovinu, různé typy exotických kůží, dřevo a kámen. Protože mu k tomu "ladí" vlastnoručně překovaná ocel, věnuje se především nožům kovaným a to pro použití v přírodě nebo pro každodenní potřeby. Není pro něj ale problém vyrobit nůž z osvědčených nožířských nerezových ocelí s kalením v profesionální vakuové kalírně.
www.kovanynuz.cz
5. Jiří Čurda, Rešice
![Nuž-181-04](/sites/default/files/g/2014/02/nuz-181-04.jpg)
Vyrábí nože lovecké, myslivecké, zavírací i sběratelské. Po domluvě vám je udělá i s pilkou. Výjimečné postavení mezi jeho noži zaujímají ty z damascenské oceli, vyznačující se více či méně jemnou a pravidelnou strukturou. Na čepeli je kresba patrná zejména po naleptání vybroušeného povrchu materiálu.
www.kovarstvicurda.cz
6. Dabakyan Arkady, Praha
![Noze-002_1n9r1576](/sites/default/files/g/2014/02/noze-002_1n9r1576.jpg)
Nožíř původem z Kavkazu se věnuje obnovení starodávných gruzínských tradic práce s kovem. Zabýval se se i studiem starých technologií tavení bulatu a kování damascénské oceli. Nože z jeho produkce jsou velmi spolehlivé, takže je téměř nemožné je zlomit. Ostří bez problémů vydrží sekání kostí a vydrží váhu průměrného člověka. Nože podrobuje zátéžovým zkouškám: mlátí s nimi o kovadlinu, stoupá si na ně, seká s nimi kosti.
www.kovar-a.cz
7. Jan Hofman, Hluboká nad Vltavou
![sigurd](/sites/default/files/g/2014/02/sigurd.jpg)
Jeho nože jsou na první pohled obyčejné a nezdobené, ale právě v tom je jejich poctivá krása. Kované nože vyrábí z vysoce legované uhlíkové oceli a exkluzivních tvrdých dřev, kostí, paroží a rohoviny. Hofmanovy nekované nože jsou z práškové damascénské oceli vyrobené ve Švédsku, kalené na 60-61 HRC.
www.noze-hofman.eu